 |
| Chè trôi nước |
- 200 gr đậu xanh cà
- 1 bịch bột nếp (400gr)
- 200 gr dừa khô
- 300 gr đường
- 1 nhánh gừng
Cách làm:
- Đậu xanh ngâm sạch, nấu nhừ, nêm thêm chút muối, chút đường cho vừa ăn. Nếu thích béo thì vắt thêm một chút nước cốt dừa vào rồi sên khô lại trên bếp.
- Bột nếp nhào với nước lạnh, cảm thấy bột dai và không dính tay là được.
- Dừa khô ngâm với 100 gr nước sôi, vắt lấy nước cốt.
- Đường nấu sôi với 200 gr nước, gừng cắt lát mỏng bỏ vào chung với nước đường.
==> Đậu xanh để nguội vo viên tròn, lấy một viên bột nếp = 1,5 viên đậu xanh vo tròn rồi ấn dẹp lại sau đó cho nhân vào vo tròn. Trước khi vo trôi nước ta chuẩn bị một nồi nước nấu sôi trên bếp để luộc trôi nước trước, luộc đến khi viên trôi nước nổi lên trên mặt nước là chín, lúc đó ta sẽ vớt viên chè qua bên nồi nước đường đã chuẩn bị trước đó.
