BÁNH MÌ NGỌT

Bánh ngọt hình con cua

Bánh ngọt hình tròn

Ruột bánh xốp, mềm mịn, ăn rất thơm mùi bơ sữa

Canh: cà rốt, củ su, khoai tây nấu xương heo

Canh: cà rốt, củ su, khoai tây nấu xương heo

NGUYÊN LIỆU:

- 2 củ cà rốt

- 2 củ su hào

- 2 củ khoai tây 

- 500 gr xương heo

- hành lá + ngò

- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu, đường,...

CHẾ BIẾN:

- Cà rốt, khoai tây, su hào gọt vỏ rửa sạch, cắt nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay.

- Xương rửa sạch với muối, nấu mềm. Sau đó cho hạt nêm + muối + đường + 2 thìa súp nước mắm sao cho vừa ăn thì ta bỏ cà rốt, khoai tây+ su hào vào nấu mềm. Khi cà rốt vừa chín mềm thì ta nêm lại một lần nữa vì nước có thể nhạt hơn.

- Chú ý: lúc luộc xương nên vớt bọt thường xuyên để nước canh trong. Khoai tây lựa củ không có rể. 

mì xào bò với giá hẹ

Món ăn sáng, tốt cho quý ông.

NGUYÊN LIỆU:

- 100 gr giá

- 50 gr hẹ

- 1 gói mì

- 100 gr thịt bò thăn

- hạt nêm, nước tương, muối, đường, tiêu, tỏi, hành lá,...

CHẾ BIẾN:

- Giá + hẹ rửa sạch, hẹ cách khúc khoảng 6 cm.

- Mì trụng qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra để nguội.

- Thịt bò ướp với 1/2 thìa cà phê đường + 1 thìa súp nước tương + 1 thìa hạt nêm + tiêu + tỏi.

==> Cho 2 thìa súp dầu ăn vào chảo nóng, khi dầu nóng ta cho tỏi băm và hành lá vào phi vàng. Khi tỏi có mùi thơm ta cho tiếp giá hẹ vào đảo đều nêm thêm 1 thìa súp hạt nêm + 1/2 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê muối. Đảo đều giá hẹ đến khi cọng giá hơi trong thì ta cho tiếp phần thịt bò vào, khi thịt bò chín cũng là lúc ta cho mì vào chảo trộn đều.

==> Cho mì ra đĩa và rắt tiêu lên trên, món này có thể ăn chung với nước tương hoặc tương ớt.

BÁNH TỔ CỦA NGƯỜI HOA

Món bánh tổ là một món bánh đặc trưng không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên của người Hoa. Hàng năm, vào ngày 28-29 tết gia đình tôi ngoài việc chuẩn bị dán liển, mua hoa (Mai - Lan - Cúc - Trúc), trái cây (Quýt, bưởi, dưa hấu) thì bánh tổ là món không thể không làm.

Bánh tổ - loại bánh không thể thiếu với những gia đình người

Hoa trong những ngày tết.

(P/s: hình được chôm trên mạng, không phải tác phẩm của tác giả)

     CÔNG THỨC:

-         13 bịch bột nếp (mỗi bịch 400gr)

-         13 muỗng canh bột năng

-         2 kg đường cát + 3 kg đường thốt nốt

-         8 kg nước

CÁCH LÀM:

-         Nấu đường với nước cho tan đều, để hơi nguội rồi mới cho hỗn hợp bột nếp và bột năng vào. Nếu nước còn nóng sẽ làm cho bột bị chín sẽ không mịn.

-         Trong lúc nhào bột nếu thấy bột bị óc trâu thì ta lấy cái rây lọc lại cho mịn.

-         Hấp trong 4 giờ, cách mỗi tiếng mở nắp nồi 1 lần để lau nước đọng trên nắp.

P/s: Bánh này mình đã làm hồi tết, bây giờ mới viết blog nên quên không chụp hình lại. Theo sư phụ làm bánh tổ dạy lại thì để bánh ngon thì phải mua nếp về ngâm qua 1 đêm, sau đó mang đi xay mịn và để ráo bột, khi bột ráo thì mang đi phơi 1 nắng. Sau khi phơi cho bột nếp hơi ráo thì ta mang vào trộn với đường đã được thắng để nguội. Haizz....Nghe xong chu trình này thì mình mém xỉu, với trình độ làm bánh của mình thì ...mua bột nếp sẵn ngoài chợ làm cho nhanh. Theo công thức trên mình thấy bánh chín cũng ngon không thua gì với bánh được làm từ công thức của sư phụ.

GỐI NGỦ CHO BÉ CƯNG

Thành phẩm rất được ưa chuộng nhé

CHUẨN BỊ:

- Kéo
- Thước dây
- Bông gòn/vải vụn không còn tái sử dụng được.
- 1m2 vải hay vải vụn loại to
- kim, chỉ.

THỰC HÀNH:


- Phần đệm: Gặp đôi miếng vải và cắt vải theo hình vuông, với công thức Cạnh hình vuông = Chiều dài thú cưng + 10 cm. Sau khi may dính mép 2 miếng vải với nhau ta chừa phần miệng khoảng 20 cm để nhét gòn vào, ấn nhẹ và dàn đều khắp mặt đệm. Cuối cùng là khâu kín phần miệng lại.

- Phần gối đầu (viền xung quanh): Tùy theo kích thước gối đầu của thú cưng tính từ mặt đất đến cằm ta ước lượng bằng đường kính của gối. Chiều dài = kích thước viền xung quanh gối trừ đi 20 cm để khi ta may phần gối này thành hình trụ tròn thì nó sẽ nằm trên phần đệm.

- Ta khâu 2 đầu hình trụ lại với nhau thành một hình tròn. Sau đó ta khâu cố định phần viền ấy lên phần đệm. Thế là ta đã làm xong một cái nệm êm ái cho thú cưng vào mùa mưa sắp tới rồi.

P/s: Lúc đầu, khi may xong thì mình ẫm Lucky đặt vào nệm cho bé ngủ nhưng nằm được khoảng 10 phút thì bé bò ra ngoài, mình cứ tưởng bé không thích, nhưng tối tối một chút (chắc có lẽ lạnh) mình thấy bé vừa ngáy ngủ vừa bò vào bên trong nệm nằm, đầu thì gác lên phần viền gối ngủ ngon lành. Hi vọng, với một mảnh vải vụn và hàng trăm miếng vải vụn đã bỏ đi các bạn có thể làm một cái nệm ngủ lý tưởng cho thú cưng của mình vào mùa đông.

BÁNH DA LỢN

Bánh thơm mùi lá dứa, dai và béo. 

CÔNG THỨC 1: DÀNH CHO NHỮNG NGƯỜI THÍCH ĂN NHẠT.

Nguyên Liệu:

-          400 gr bột năng

-          100 gr bột gạo

-          500 gr dừa nạo 

-          100 gr đậu xanh 

-          400 gr đường 

-          10 - 14 lá dứa

-      800 gr nước

-          Màu xanh thực phẩm

-          Khuôn 2,2 tấc

Chế biến:

-          Đậu xanh: nấu chín nhừ sau đó tán nhuyễn hoặc bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

-          Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ, bỏ vào máy xay sinh tố với 100 gr nước lạnh xay nhuyễn. Sau đó lấy rây lược lấy nước.

-          Cho 800 gr nước nấu sôi vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt.

-          Trộn đều bột năng, bột gạo và đường với nước cốt dừa. Quậy tan hỗn hợp trên sau đó lấy ray lược lại.

-          Chia hỗn hợp bột ra làm 2 tô bằng nhau. Phần 1 ta pha chung với đậu xanh, phần còn lại ta pha chung với lá dứa và màu xanh cho đẹp

Chú ý:

-          Xửng hấp bánh phải để nước thật sôi, khuôn đổ bánh phải được tráng bằng dầu. Khuôn bánh sau khi thoa dầu thì để vào xửng cho thật nóng mới đổ phần bột đậu xanh vào trước.

-          Khi hấp, đợi khi nào bột bánh trong lại thì lúc đó ta mới đổ phần bột mới vào. Khi bánh càng dầy thì lớp bột ở phía trên phải hấp với thời gian lâu hơn.

-          Đợi bánh thiệt nguội mới lấy bánh ra vì lúc còn nóng bánh bị nhão và dính, cắt không đẹp.
-      Lá dứa: lựa lá có màu xanh thẫm, chỉ lấy 3/4 phần lá trên như vậy sẽ có mùi thơm mà khi làm nhiều lá dứa bánh sẽ không bị nhẫn.
-     Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì đem ra hấp lại. 

----------------------------------------------------------------------------------

CÔNG THỨC 2: DÀNH CHO NHỮNG NGƯỜI THÍCH ĂN BÉO + NGỌT.

Nguyên Liệu:

-               500gr bột năng

-          200 gr bột gạo

-          700 gr dừa nạo 

-          200 gr đậu xanh 

-          600 gr đường 

-          15 - 18 lá dứa

-          1.200 gr nước

-          Màu xanh thực phẩm

-          Khuôn 2,2 tấc

===> Cách làm tương tự như công thức 1.